SRM 17g 蔗糖旋光度 偏振光通過(guò)某些物質(zhì)后，光振動(dòng)面會(huì)以光傳播 方向?yàn)檩S發(fā)生旋轉(zhuǎn)，這種現(xiàn)象叫做旋光效應(yīng)。不同 的旋光物質(zhì)具有不同的旋光效應(yīng)。旋光物質(zhì)具有左 旋屬性或右旋屬性，對(duì)于偏振面沿光軸順時(shí)針旋轉(zhuǎn) 的稱 為 左 旋 屬 性，具有右旋屬性的物質(zhì) 則 相 反。研究旋光物質(zhì)的旋光效應(yīng)不僅在光學(xué)上有 特殊意義，在制藥、制糖、香料、石油等工業(yè)上也 有廣泛的應(yīng)用。

SRM 17g 蔗糖旋光度 偏振光沿光軸在旋光介質(zhì)中傳播時(shí)，振動(dòng)面發(fā) 生旋轉(zhuǎn)的效應(yīng)稱為旋光效應(yīng)。旋光物質(zhì)種類眾多， 主要可分為左旋和右旋兩種。偏振光經(jīng)過(guò)旋光物質(zhì) 后，偏振光振動(dòng)面沿軸旋轉(zhuǎn)過(guò)的角度稱為旋光度， 記為 φ 。根據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)可知，旋光度 φ 與旋光介 質(zhì)的長(zhǎng)度 L 有關(guān)φ= aL，式中，a 為旋光介質(zhì)的旋光率，是表征介質(zhì)旋光特 性的重要物理量。對(duì)于同一旋光介質(zhì)，在溫度一定 時(shí)，旋光率隨著入射波長(zhǎng)的變化而發(fā)生改變。通常 將旋光率與波長(zhǎng)的變化關(guān)系叫作旋光率色散，一般 用旋光率色散曲線( 旋光率隨入射波長(zhǎng)變化曲線) 描述。對(duì)于液體旋光介質(zhì)而言，旋光度不僅和旋光 介質(zhì)的長(zhǎng)度有關(guān)，還受到旋光溶液濃度的影響。液 體旋光介質(zhì)的旋光度表示為:φ = CaL。

SRM 17g 蔗糖旋光度 對(duì)于特定波長(zhǎng)的入射光而言，如果已知溶液的 長(zhǎng)度 L 和濃度 C，通過(guò)測(cè)量旋光度可以計(jì)算出旋光率 a，從而問(wèn)題轉(zhuǎn)化為測(cè)量旋光度與波長(zhǎng)的變化關(guān) 系。下面以蔗糖溶液介質(zhì)為例測(cè)量不同濃度下的旋 光率色散曲線。

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